El Instituto Superior  Tecnológico de Huancapi se crea por el cierre del Instituto Nacional Agropecuario INA 22 para el cual se construyó un complejo educativo moderno por entonces, despertó el interés de las autoridades de la localidad de Huancapi para gestionar la creación de un Instituto Tecnológico y en especial la preocupación y gestión del Profesor Julio Arotoma Huillcahuari por aquel entonces Director de la USE Fajardo, a quién lo honramos, se da luz verde de creación del Instituto Superior Tecnológico de Huancapi, de conformidad con el Artículo 5 del Decreto Legislativo Nº 135 y Artículo 4 del D.S. Nº 015-86-ED se resuelve CREAR el Instituto Superior Tecnológico Estatal de Huancapi, de la provincia de Fajardo, departamento de Ayacucho, con la R.M. Nº 264-86-ED. con fecha de 05 de junio de 1986, autorizando al instituto ofrecer las carreras profesionales de Agropecuaria y Construcción Civil.

El primer Director en el año 1986-1987 que entró en funcionamiento el IST de Huancapi fue el Profesor Julio Arotoma Huillcahuari.

En el año 1988, el Director del Instituto Superior Tecnológico Estatal de Huancapi y comunidad de la Provincia de Fajardo, solicitan el reemplazo de la carrera profesional de Construcción Civil por Enfermería Técnica; siendo aprobado la petición, autorizando al Instituto a suprimir la carrera profesional de Construcción Civil y en su reemplazo ofertar la carrera profesional de Enfermería Técnica mediante la resolución Ministerial Nº 697-88-ED, de fecha 3 de marzo de 1988.

El 27 de abril de 1989, mediante Resolución Directoral Nº 1039-89-ED. a petición del Director del Instituto, así como de las autoridades y comunidad en general, autoriza al Instituto Superior Tecnológico de Huancapi a denominarse Instituto Superior Tecnológico “Perú Corea del Sur” con sede en el Distrito de Huancapi, provincia de Fajardo, departamento de Ayacucho.

Asimismo, siguiendo los procedimientos del proceso de REVALIDACIÒN y CERTIFICACIÒN propuesto por el Ministerio de Educación, el 15 de enero del 2006 con R.D. Nº 0344-2006-ED, nuestra Institución se REVALIDA y logra la AUTORIZACIÒN de funcionamiento de las carreras profesionales de Agropecuaria y Enfermería Técnica.

El año 2009, el IEST. Pub. “Perú Corea del Sur” inicia con la implementación del Nuevo Diseño Curricular Básico (NDCB), basado en el enfoque por competencias para las dos Carreras Profesionales.

Actualmente, Instituto Superior Tecnológico de Huancapi a denominarse Instituto Superior Tecnológico “Perú Corea del Sur” cuenta con una infraestructura nueva con pabellones destinadas para de aulas pedagógicas de dos niveles, pabellón para oficinas administrativas, auditorio y laboratorio con implementación, pabellón para biblioteca, campos deportivos, residencia y comedor para los estudiantes, campos experimentales y equipamiento básico para las dos Carreras.